Anthony Laude

• Préparation des plats au menu en cuisine avec rapidité, respect des fiches techniques.
• Mise en œuvre des normes HACCP en cuisine afin de garantir la conformité des opérations.
• Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.

- Planification des livraisons en déterminant les circuits les plus efficaces, en tenant compte du secteur de sorte à respecter les délais d'acheminement et à satisfaire les clients.

- Etablissement d'une stratégie logistique parfaitement adaptée aux besoins de l'entreprise en tenant compte du nombre de commandes journalières à traiter de la capacité de stockage de l'entrepôt et de l'effectif.

- Réalisation des livraisons en respectant des délais serrés pour obéir aux besoins de la clientèle.

- Réalisation des inventaires des stocks de la réserve et des réfrigérateur, recensement et communication des besoins d'approvisionnement, aide aux commandes.

- Préparation des plats selon les fiches techniques et les consignes transmises par le chef de cuisine, réalisation des cuisson et des sauces, dressage des assiettes.