Anne JACOB

• Aide à la mise en place de la salle et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant
• Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table
• Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons
• Formation du personnel pour assurer sa montée en compétences (usagers et saisonniers), transmission des bonnes pratiques
• Encadrement d'une équipe de 6 employés (usagers et saisonniers): gestion des horaires, coordination des tâches
• Préparation de la salle pour des événements ou des réservations de groupe : organisation du service, mise en place de buffets, gestion de l'accueil
• Tenue à jour de la carte des boissons et de la carte des vins, inventaire de la cave
• Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de 50 à 100 couverts avec planification des horaires

• Gestion des flux visiteurs au comptoir, prise en charge rapide et efficace pour minimiser le temps d'attente
• Renseignement et orientation des usagers sur le site vers les services adéquats
• Traitement des réclamations avec un discours courtois, proposition de solutions personnalisées
• Filtrage des entrées, vérification des pièces d'identité, mise à jour du registre, délivrance des badges d'accès
• Représentation de l'image de l'entreprise auprès des clients par une tenue et une présentation impeccable
• Assistance aux visiteurs en fournissant des informations et des documents nécessaires

• Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence
• Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table
• Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression)
• Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service
• Mise en place des espaces de réception (salle et terrasse) avant l'ouverture de l'établissement
• Accueil et prise en charge personnalisée des clients tout au long du service, traitement des demandes avec rapidité et efficacité

• Surveillance du bon déroulement des services, évaluation de la qualité d'accueil et de la prise en charge des clients par le personnel
• Aide à la mise en place des salles et de la terrasse, contrôle que tout est en ordre avant l'ouverture du restaurant
• Accueil courtois des clients à leur arrivée dans l'établissement, installation à leur table
• Préparation de la salle pour des événements ou des réservations de groupe : organisation du service, mise en place de buffets, gestion de l'accueil
• Encadrement d'une équipe de 16 employés : gestion des horaires, coordination des tâches
• Conduite des inventaires des stocks (produits, fournitures, matériel, etc.), passation des commandes d'approvisionnement, réception et vérification des livraisons
• Préparation du service en collaboration avec le chef de cuisine, transmission de consignes au personnel
• Contrôle de la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité et des normes de qualité
• Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP
• Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante

• Suivi de l'activité, gestion des problématiques opérationnelles et des imprévus
• Animation des réunions d'équipe, présentation du cadre général du projet et de ses enjeux, suivi de l'avancement des missions, recueil des remontées terrain, production de comptes rendus
• Rédaction de rapports d'activité, renseignement des supports de suivi, signalement des problématiques rencontrées et des actions correctives mises en place
• Préparation et animation des réunions afin d'échanger avec les différents acteurs et harmoniser les pratiques
• Gestion du planning d'interventions en priorisant les urgences, répartition des missions entre les différents professionnels, remise d'informations
• Accompagnement et suivi des adolescents accueillis et du projet de chacun

• Analyse des besoins clients avec des questions ciblées et pertinentes sur leur budget et critères de recherche
• Négociation des propositions commerciales : prix, modalités de paiement, délais de livraison et transport
• Suivi de la satisfaction client, enquête sur les nouveaux besoins, établissement d'offres adaptées
• Centres d'intérêt Lecture Cinéma Musique Randonnée Participation aux réunions d'équipe pour échanger sur l'activité commerciale, partage des retours clients
• Préparation de propositions commerciales personnalisées en fonction des besoins spécifiques des clients
• Réalisation de démonstrations produits pour convaincre les clients des avantages de l'offre
• Développement de stratégies de vente pour atteindre les objectifs commerciaux fixés par la direction
• Argumentaire commercial adapté aux besoins et au profil du client, apport de solutions techniques sur mesure
• Gestion du service après-vente, traitement efficace des litiges avec les clients et les fournisseurs
• Traitement des réclamations clients pour résoudre les problèmes et maintenir une bonne relation
• Préparation des lancements de produits, calculs prévisionnels pour anticiper les demandes des clients
• Participation aux salons et événements professionnels en faisant la promotion des produits et en rencontrant des clients potentiels
• Négociation des propositions commerciales et traitement des objections avec pour objectif de conclure un maximum de ventes

• Conception de supports visuels attrayants et clairs permettant une compréhension optimale de la part des participants
• Encadrement du public lors de visites sur site, mise en avant des spécificités du milieu naturel
• Organisation et encadrement d'ateliers créatifs, artistiques et culturels pour enfants et adolescents
• Développement et création de projets éducatifs et pédagogiques en collaboration avec les enseignants
• Gestion de la sécurité et du bien-être des participants pendant les activités
• Planification d'activités de découverte de la nature et de l'environnement
• Création de supports pédagogiques adaptés aux besoins des différents publics
• Mise en place de projets éducatifs en partenariat avec des institutions locales
• Veille à l'entretien courant du matériel pour assurer la sécurité de la pratique
• Prise en charge de groupes d'enfants, adolescents, adultes, public handicapé
• Organisation d'événements

• Commande de marchandises auprès des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs
• Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures
• Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de type Snack vente à emporter
• Conception des menus avec le chef cuisinier en tenant compte des tendances alimentaires, de la saisonnalité et des coûts
• Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines
• Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service à emporter et l'hygiène
• Coordination de l'activité en cuisine et du service visant à fluidifier les opérations
• Veille à la qualité de service auprès des clients
• Gestion d'une équipe de 2 personnes
• Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux
• Gestion financière du restaurant dans une optique de rentabilité, définition du budget
• Organisation d'événements spéciaux et des promotions pour attirer de nouveaux clients

• Encadrement des enfants lors des sorties culturelles ou sportives
• Rédaction des comptes rendus d'observations à l'intention de l'équipe pédagogique et des familles
• Accompagnement des enfants dans les gestes du quotidien selon leur degré d'autonomie et leurs besoins
• Participation à la préparation et au service des repas et collations, aide à l'alimentation le cas échéant
• Organisation et encadrement d'activités ludiques, physiques et éducatives adaptées au profil des participants
• Réalisation de gestes d'hygiène et de propreté auprès des enfants, rangement et nettoyage du lieu d'accueil

• Montage d'un spectacle : création des personnages, écriture des répliques, mise en scène
• Participation à des spectacles immersifs en favorisant les interactions avec le public
• Participation aux répétitions avec l'ensemble de l'équipe, prise en compte des indications scéniques, propositions de jeu
• Interprétation de rôles variés dans des pièces de théâtre, suivi des répliques ou improvisation selon le thème
• Travail du texte et du jeu, utilisation des techniques adaptées pour parfaire la diction et maîtriser la respiration

Travail sur différents postes au fil des années: service, plonge, cuisine, ménage, fabrication des glaces...